許靖逸（四川農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系）邵宛芳（云南農(nóng)業(yè)大學(xué)龍潤(rùn)普洱茶學(xué)院）王文光（云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院）袁唯（云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院）保障食品質(zhì)量安全是當(dāng)今世界食品生產(chǎn)與消費(fèi)中面臨的首要問題。茶葉作為

房地產(chǎn)投資、股票投資以及貴重金屬投資是中國(guó)人最鐘愛的三大投資項(xiàng)目。不過近年來由于美國(guó)經(jīng)濟(jì)的逐漸復(fù)蘇，中國(guó)的房地產(chǎn)行情已現(xiàn)頹勢(shì)，股票以及貴金屬同樣疲軟。普洱茶作為能喝的古董被越來越多的中國(guó)人所接受，

談到“洗茶”一詞，恐怕每個(gè)喜歡喝茶的人都不陌生。但你清楚的知道洗茶的作用，以及正確洗茶的方法么？一、什么是洗茶?洗茶，從詞義上講就是“把茶葉洗一洗”之意。尤其用茶壺沖泡功夫茶時(shí)，人們習(xí)慣先將茶壺沖上

常有茶友問我關(guān)于老茶的問題，還有一些朋友問我現(xiàn)在逐漸開始收藏新的普洱茶是否已經(jīng)太晚?？梢钥隙ǖ恼f，現(xiàn)在收藏普洱茶是正當(dāng)時(shí)，最主要的原因就是普洱茶的合理倉(cāng)儲(chǔ)方式近幾年才在真正專研的茶人中達(dá)成一些基本

普洱茶是有氣味的，其中某些香味是普洱茶的魅力和韻味所在，香味的高低、醇正、持久，很大程度上決定了普洱茶的價(jià)值。那么普洱茶都有哪些氣味呢？這些氣味都是如何形成的呢？下面一起來看看吧。1、清香味這是普洱

本研究采用經(jīng)典的遺傳毒理學(xué)試驗(yàn)方法：小鼠骨髓微核率試驗(yàn)、小鼠精子畸形分析試驗(yàn)，鼠傷寒沙門氏桿菌回復(fù)突變?cè)囼?yàn)、倉(cāng)鼠肺成纖維細(xì)胞(CHL)染色體畸變?cè)囼?yàn)， 以曬青毛茶為對(duì)照，對(duì)不同貯藏年份的共5種代表性普洱

在制茶的過程中，普洱茶的愛好者增加了許多，普洱茶的真實(shí)資信廣為人知了，普洱茶的科研成果多了，普洱茶的經(jīng)營(yíng)者增加了很多。所有這些，都傳遞一個(gè)重要的信息：普洱茶越來越理性了，這就是行業(yè)的進(jìn)步。人們對(duì)普

從茶葉專業(yè)審評(píng)角度來說，通常滋味的濃強(qiáng)度表述，用到五個(gè)字，“濃、厚、醇、和、平”。如果用比率標(biāo)度的辦法，“濃”，表示強(qiáng)度最高，用100%表示，“厚”次之，用80%表示，其他類推，“醇” - 60%，“和”-

A：生熟茶生茶和熟茶是普洱味道的兩大分支。生茶味釅苦澀，茶氣強(qiáng)烈，味道天然，但經(jīng)過一些年的自然陳化后，可消除苦澀味并出現(xiàn)陳香和陳韻，收藏普洱茶一般以生茶為主。熟茶是經(jīng)過人工發(fā)酵的普洱茶，顧名思義，熟

本研究采用經(jīng)典的遺傳毒理學(xué)試驗(yàn)方法：小鼠骨髓微核率試驗(yàn)、小鼠精子畸形分析試驗(yàn)，鼠傷寒沙門氏桿菌回復(fù)突變?cè)囼?yàn)、倉(cāng)鼠肺成纖維細(xì)胞(CHL)染色體畸變?cè)囼?yàn)， 以曬青毛茶為對(duì)照，對(duì)不同貯藏年份的共5種代表性普洱